為什麼我們需要健康食品？如何改善高糖、高脂、低纖維飲食

各種食物的營養成分多樣性不同。根據行政院衛生福利部發布的《第八版國家飲食營養參考攝取量》，建議我們的日常飲食中應包含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等各種營養素。根據阿拉巴馬大學伯明罕分校的研究，平均美國飲食中的脂肪和添加糖的卡路里過多，飽和脂肪、鈉和精製穀物的含量也過高。Live Healthy 說明，專家估計平均美國人每天攝取的卡路里在2,500到3,600卡路里之間，且每日攝取的添加糖約為17茶匙。

研究發現，平均美國人57.9%的卡路里來自加工食品。最嚴重的維生素缺乏症是脂溶性維生素D的不足。

在礦物質方面，鈣的缺乏最為嚴重，其次是鎂、鋅和鐵，而鈉的攝取量則過高。

根據上述調查結果，美國人的營養攝取普遍存在纖維素攝取量低、糖分高、脂肪多、蛋白質過量以及飲食不均衡的問題。

相關調查報告顯示，儘管大家知道食物中含有各種營養素，應該多加攝取，但由於工作和生活習慣等原因，往往會偏好某一類飲食。例如，健身群體會選擇高蛋白飲食，減肥群體則少吃澱粉和油脂食品，愛美群體則避免曬太陽和戶外活動等——這些變異是造成營養攝取不足的原因。

為了避免由於長期營養攝取不足而引發的健康問題，此時選擇健康食品是最有效、最快捷和方便的解決方法。

改善低纖維飲食的建議：

• 每天增加一份蔬菜和水果的攝取量，或者選擇含有蔬菜和水果提取物及膳食纖維的健康食品。別忘了喝水，這有助於維持新陳代謝並改善排便問題。

改善高糖飲食的建議：

• 對於喜愛飲料的人，首先無法接受無糖飲品的情況下，建議從全糖改為7分糖，逐步減少到5分糖和3分糖，或者使用氣泡水等具有特殊口味的水源來降低糖分攝取；減少使用沾醬、降低濃稠食品的消費，以及減少精製澱粉食品的攝取，也是降低糖分攝取的一種方式。平時建議攝取含有膳食纖維的健康產品，這樣可以減少腸道對糖分的吸收，進而輔助新陳代謝。

改善高脂飲食的建議：

• 減少攝取油炸食品，如炸雞、熱狗和炸甜點，增加攝取含有健康脂肪的食物，如堅果、魚油、橄欖油等。將這些食物與其他富含膳食纖維的食物搭配，能夠減少腸道對脂肪酸的吸收，幫助新陳代謝。

參考文獻:

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